ブドウ畑の空に乾杯

こんぴゅーた

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ワインメーカーズ・データベースというソフトの使い方を覚えている.
これでますます醸造家ジョンの仕事は減って私の仕事が増えるのだ.
ほんとにありがとうございます、いろいろやらせてくれて.(ほんとの感謝です、嫌味ではなくて)
ますます経験を積めて、いい修行になっている.
しかしペーパーワークは疲れるのう.
ワインは法律や税金が絡んでいるので、全ての工程をしっかり記録しておかなければならない.

ワイナリーではまたしても問題を抱えたワインを処理していて、
シラーにちょっと臭みが出てきてるのをなんとか取り除きたいと思って、いろいろと実験をしている.
それも我々の仕事には間違いないのだけれど、
良いワインと仕事するより悪いワインと仕事する方が消耗が激しい.

でも今の経験はこの先きっと役立つことがあると思うからがんばる.

もうすこし時間と体力の余裕ができたら、実験のやり方やレシピなど、
どんどんブログに載せたいと思っています.



今日は帰宅したら日本から荷物が届いていて嬉しかった.
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by saitomy | 2009-01-14 03:00 | ワイン・ブドウ アメリカ編
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