ブドウ畑の空に乾杯

ろか

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明日赤テーブルワイン瓶詰め.
明日必要となるフィルターパッドをきらしていたので
トラックを走らせダウンタウンの醸造用品店へ取りに行く.
たまのお出かけは気分が変わって楽しい.

このワイナリーでは赤ワインを無菌フィルターにかけることは原則的にしないのだが
このテーブルワインだけは例外. しっかりフィルターにかける.
瓶詰め前にDEフィルターし、瓶詰め当日は0.45μmのフィルターを通す.

前回DEフィルターにかけてから時間が経ってまたワイン中の分子の状態が
変わっていると思われるので、今日もう一度DEフィルターした.

いやあ、ここまでフィルターしまくると、ワインにとってはかなり過酷な状況だと思うので複雑な気分ではある.

写真はダウンタウンの一画. 相変わらず寂れている...古い線路と新しい線路が並行している.

by saitomy | 2009-05-11 03:00 | ワイン・ブドウ アメリカ編
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