ブドウ畑の空に乾杯

写真2

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今年はものすごく暑い日があり、果汁の温度が高すぎてはいけないので食品用ドライアイスなど
使って温度を下げています.今年の気温、湿度などを見ると雑菌が繁殖しやすい環境なので、
こまめに仕込み用具を除菌する必要もある.
ロマンは畑の収穫計画や天気についても素早くしっかり見極めており、
昨年に比べてもかなり成長しているのがわかる.
と、上から目線で申し訳ないが、本当に彼はこの一年で一段と逞しくなった.
古株の従業員たちが彼を見る目も去年と違うもの.

by saitomy | 2011-09-03 03:02 | ワイン・ブドウ フランス編
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