ブドウ畑の空に乾杯

カテゴリ:ワイン・ブドウ フランス編( 295 )


収穫風景6

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by saitomy | 2011-09-06 03:00 | ワイン・ブドウ フランス編

仕込み風景

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by saitomy | 2011-09-05 03:00 | ワイン・ブドウ フランス編

晴れた!

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天気になるおまじないは、てるてる坊主の頭のてっぺんに、一日一回キスすることだよ.
ジルお父さん、本当に毎朝チュってしてます.

by saitomy | 2011-09-04 03:00 | ワイン・ブドウ フランス編

写真5

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天気に恵まれるには...これが必要.
明日、雨ふらないでください、降りませんように...

by saitomy | 2011-09-03 03:07 | ワイン・ブドウ フランス編

写真4

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by saitomy | 2011-09-03 03:06 | ワイン・ブドウ フランス編

写真3

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明日は雨が降りそうなので、今晩は遅くまで収穫頑張ってます.

by saitomy | 2011-09-03 03:03 | ワイン・ブドウ フランス編

写真2

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今年はものすごく暑い日があり、果汁の温度が高すぎてはいけないので食品用ドライアイスなど
使って温度を下げています.今年の気温、湿度などを見ると雑菌が繁殖しやすい環境なので、
こまめに仕込み用具を除菌する必要もある.
ロマンは畑の収穫計画や天気についても素早くしっかり見極めており、
昨年に比べてもかなり成長しているのがわかる.
と、上から目線で申し訳ないが、本当に彼はこの一年で一段と逞しくなった.
古株の従業員たちが彼を見る目も去年と違うもの.

by saitomy | 2011-09-03 03:02 | ワイン・ブドウ フランス編

写真1

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by saitomy | 2011-09-03 03:01 | ワイン・ブドウ フランス編

控え室にて

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仕込みの時期だけ、プレス機のすぐ隣にあるスペースにテーブルや冷蔵庫を置いて、
9時のおやつ(ソシスやテリーヌにパンと赤ワイン)やお昼前の食前酒を頂く.
仕込み室のすぐ近くだから、何か機械に変調があった時など、聞こえてくる音ですぐわかるので安心なのだ.

ちょっと時間があくとロマンはポールを抱っこしてブドウや果汁、
フィルターにかけている澱を見せたり、しっかりお父さんしている.
もうすぐ一歳のポールくん、初めての仕込みで何もかも目を丸くして見ているけれど、
こうして赤ちゃんの頃から醸造所の光景と香り、そして音を覚えていくんだよね.

by saitomy | 2011-09-03 03:00 | ワイン・ブドウ フランス編

今年の贈り物は

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by saitomy | 2011-09-02 03:06 | ワイン・ブドウ フランス編