ブドウ畑の空に乾杯

ケガ人発生

暑い、あつい...
でもワインの温度管理はちゃんとされていますから心配しないでください.

今日はケガ人がでてしまった.
ワイナリーの事故というのは結構多い.
たとえば、ガラスが割れることもあれば、
ホースに足を引っかけて転ぶこともあるし、
高いところから落ちることもあるし、
ガスや薬品や高速で動く機械だって扱うわけだし、
重たいものが倒れてくることもある.

ワインだけではなくて、食品加工の工場で働いている場合などもそうだけど、
ケガ人や死人を出さないように、誰もが気をつけなければいけないし、
コミュニケーションをとりあって少しでも危険を減らして欲しいと思う.
そして特に、皆をまとめて指示を出したりする人は、
働いている人たちの判断力が鈍って怪我をするほど疲れていないか、
機材その他の使い方をきちんと把握しているか、確かめて欲しい.
私自身も気をつけます.

でもつらくて危ないことだけじゃなくて楽しいことの方が多いからやっていけるんだけど.
今日はMerlot と Tempranilloってブドウを仕込みました.
夕食はピザに飽きたのでメキシカン・ブリートでした.
写真は水をかけあってはしゃぐ人々.

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# by saitomy | 2007-08-31 03:00 | ワイン・ブドウ アメリカ編

とどろく

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昨晩遅くから雷が鳴り始める.
天気が変わるとブドウのことが気になる.
朝からもずっと天気雨が降ったりやんだり.
蒸し暑い.
なんだか新学期一週目にしてかなり疲れている.
水をたくさん飲もう.
来週にはテストもあるし.
(その試験合格しないと取らせてくれない授業がある、ったくケチなんだからも~.)
教科書じゃなくて日本語の小説とか、読みたいよ~。

# by saitomy | 2007-08-30 03:00 | ワイン・ブドウ アメリカ編

日が暮れて

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今日はいつもより早く作業終了.

というのも、Destemmerが壊れて動かなかったので.
除梗機、って日本語で言うらしいんだけどさ...
要するにブドウの房から粒だけを手に入れるための機械です.
ちょっと名前が分かりにくいよね.
何か新しい呼び名を考えようかな.(勝手に)
機械が直ったら写真か動画のせたいな.

ワイナリーでは電気のことを分かっていたほうが得だし、
機械類を直せる人は重宝されます.

あと数年で定年退職の父へ:電気のことが分かって機械を直せる人が
必要なんですけど、どう思います?
第二の人生に、ワイナリー就職はいかがでしょうか.

写真は、掃除する人々.

# by saitomy | 2007-08-29 03:00 | ワイン・ブドウ アメリカ編

今日も

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いい天気.しかし暑いな.

# by saitomy | 2007-08-28 03:00 | ワイン・ブドウ アメリカ編

あ、月だ

授業始まる.
夏休み後の教室はどことなく華やいだようす.
みんなしきりに握手とハグで挨拶を交わしている.

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そしてワイナリーはもう仕込みで大忙し.
今日は Pinot Gris 5トンほど仕込み.
新しい圧搾機を使ってみた.
結構性能がよくて、大きいので効率は悪くなかった.
ワイナリーの機器も日々進化している.
ポンプも新しいの買ったらしい.もうすぐ届く.バンザイ!

どんなワインに仕上げたいか、どんな香りや味わいが欲しいのか、
それに応じてどの程度の圧力で絞るのか、
そんなことを決めるのも醸造家の仕事.

たとえばオレンジを半分に切ってジュース搾って飲む時でも
皮までぎゅーっと渾身の力を込めると、何だか苦味が増したりしたことない?
それと一緒で、ブドウも搾れるだけしぼりゃあいいってもんじゃないみたい.

もちろん、ワイナリーの経営者の好みや方針にもよるけどね.
搾れるだけ搾ってくれ!というところももちろんあるでしょう.
質と量のバランスをどうとるか、そんな感覚もワインづくりには必要なのかな.
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すっごくきれいで大きな月が見えたからカメラを向けたんだけど、
疲れ果ててたのでこんな写真しか撮れなかった.
このあとも、月がゆっくりとのぼり、傾いていくのを感じながら
仕込みその他の作業は続きました.
あ、そのまま起きてれば皆既月食だったの?見たかったな.残念.

夜遅くなると、決まって醸造家のジョンがピザをおごってくれる.
もちろんワインつきで.ごちそうさまでした.
暗くなってから自転車こいで帰るのはさすがに危ないかもしれないから、
明日から車で行こう.

# by saitomy | 2007-08-27 03:00 | ワイン・ブドウ アメリカ編