ブドウ畑の空に乾杯

2009年 04月 30日 ( 1 )


またひとつ

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今日はシャルドネ瓶詰め.
樽発酵させたもの.
このワインが気に入って、これしか飲まないという人もいる.
どんどん瓶詰めを終わらせたい.
ダラダラと作り続けるのではなくテンポよく
確実にかたちにしていくことも大切にしたい.
最良の時期を逃さずに、旨さを瓶の中へ閉じ込めたい.

by saitomy | 2009-04-30 03:00 | ワイン・ブドウ アメリカ編