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ブドウ畑の空に乾杯
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2010年 09月 ( 68 )
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カーヴから
2010年09月30日
上がってくると、なにやらプレス機がまた停まっていたらしい. 何台...
カーヴにて
2010年09月30日
Domaine Collet. ドメーヌ・ジャン・コレ・エ・...
フランスでの仕込みで
2010年09月30日
一番印象深いのは、子供たちがたくさん醸造所に入ってくること...
ありゃま
2010年09月30日
プレス機が終わったと思って果皮を捨て始めたら... びっくり. ...
たびするひと
2010年09月30日
ジャックオーのずっと若い頃の写真. もと料理人の彼は働きながらず...
ワイン写真
2010年09月30日
仕込み期間中、写真屋さんが入って畑や醸造所を撮ってくれていた. ...
静かな朝
2010年09月30日
収穫はあと数日で終わりそうだ. 今日はヴァルミュールを収穫する日...
タンクへの入り方
2010年09月29日
醸造家のみなさん、タンクへ入る時、身体のどの部分から入りますか? ...
独り占めしていた
2010年09月29日
ソシソンというのはこれ. 塩気のあるものがやけにおいしくてね.
この進入禁止を
2010年09月29日
無視してまっすぐ進むと、住んでる家がすぐそこ. 進入禁止なのは、...
同じブドウ
2010年09月28日
デルフィーヌちゃんの恋人、ロマンくんも醸造所で活躍中. 醸造長ロ...
仕込みも終盤に
2010年09月28日
差しかかって、そう、疲れている. 特に夜まで働いている我々3人は...
優しく起こして
2010年09月27日
几帳面フロランは酵母の扱い方も独特. そしてとても手際がよい...
2010年9月26日
2010年09月26日
やれやれ、今日も遅くまでよく働いた. 同じ頃に仕事を終えた周辺の...
混合培養 2010年9月26日
2010年09月26日
2次発酵のためのバクテリアを今の時期から準備したりもするのだが. ...
グラン・クリュ レ・クロ 2010年9月26日
2010年09月26日
グラン・クリュ レ・クロ が入ってきた. ドメーヌ・コレ...
昼飯前
2010年09月26日
最近まかないの写真や料理の話題が続くが、食事ばかりしているわけでは...
虹の見える職業
2010年09月25日
やはり天気があまりよくないなあ. 薄暗くて寒い. と思って...
左利きのプリン
2010年09月24日
ちょうど先日プレス機が壊れた日に、この町のシャルキュートリーで研修...
雨上がりの畑
2010年09月24日
収穫がなかったので仕事は5時前で終わり. 水で濡れた作業着を...
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